Об истории свиней и свинины

Как известно (не всем, но многим), неинтересных тем вообще не бывает, а уж история приручения, одомашнивания и селекции свиньи - от соседствующего с человеком животного до его промышленного использования - полна всяких удивительных чудес. Поэтому - рекомендую читать только что вышедшую в журнале Нож статью (ссылка ниже) об этой длительной рукотворной эволюции. В статье - о том, как появились первые свиньи, о том, почему на древних и средневековых рисунках изображение свиньи напоминает и кабана и собаку одновременно, как появилась и стала популярной и куда исчезла профессия свинопаса, почему стада свиней в какой-то момент исчезли а свинья стала жить рядом с человеком, почему производство свинины во все времена было эффективно и как эта эффективность постоянно повышалась, какие страны поездают больше всего свинины и почему существуют религиозные запреты на это мясо.

Конечно, свиноводство и селекция, которой человечество занялось совсем недавно - до свиней руки у селекционеров дошли разве что в середине XIX века - явление удивительное и неординарное. Самая популярная порода свиней, датский ландрас, была создана только в начале ХХ века, и вывозить из страны свиней было строжайше запрещено - маленькая Дания была одним из самых крупных в мире производителей бекона, марка "датский бекон" до сих пор - знак качества в мире.

Но великое сельскохозяйственное соглашение 1949 года открыло границы - в том же году первые 20 свиней были отправлены в Великобританию, позже экспортированы в США и стали родоначальниками множества других пород (например, очень распространенной в США породы американский ландрас). Лидер по разведению свиней в мире (и бесспорный лидер по поголовью - около половины всех свиней мира выращиваются там) - Китай.

О том, что такое свиное мясо в жизни человечества, долго рассказывать здесь не станем, все в статье (наверное, человечество не выжило бы без такого подспорья в виде свиньи). Сама статья - ЗДЕСЬ

Отдельная благодарность автора подписчикам в Boosty - все новые материалы появляются благодаря именно вашей поддержке и делаются, в первую очередь, для вас. Автор рад всем, присоединившимся к Boosty - сделать это легко, перейдя по ссылке вот ЗДЕСЬ

P.S. Ваши лайки, комментарии и подписка не будут лишними

Александр Иванов

"Краткие эссе об истории экономики"

Поддержать блог: https://boosty.to/economic_history

Еще больше историй на канале: https://t.me/ivanovdirect