Неочищенные или очищенные, сырые или жареные: советы профессионалов в области питания, как есть семена подсолнечника.
Семечки - отличный перекус на пикнике или футбольном матче. Не менее весело щелкать их дома. Семечки отлично дополняют выпечку, салаты и другие блюда, придавая им текстуру и добавляя оттенки вкуса. Шеф-повара поделились с писательницей и телеведущей Мартой Стюарт советами, как выбирать, готовить, очищать и есть подсолнечные семечки.
Очищенные или неочищенные?
Если вы планируете грызть семечки и вам не лень удалять шелуху, вполне можно выбрать неочищенные семена. Но если вы хотите использовать их в составе какого-либо блюда, покупка очищенных семян подсолнечника — лучший выбор, так как удаление шелухи с большого количества семян отнимает много времени и сил.
Сырые или жареные?
Очищенные семечки доступны в сыром и жареном виде. Обжарка усиливает ореховый вкус и хрустящую текстуру семян. Но если вы хотите обжарить и приправить их по своему вкусу, начните с сырых, советует шеф-повар Майя Браун.
Солёные или несолёные?
Семечки, как и орехи, можно обжаривать с солью или без нее. Соль дополняет их вкус, но покупные соленые семечки содержат много натрия.Поэтому, если вы контролируете употребление натрия, выбирайте несоленые семена и подсаливайте их самостоятельно, - рекомендует шеф-повар Натан Лион.
Вот несколько “вкусных” способов их употребления:
Зубами
«Классический способ очистки семян подсолнечника — щелкать зубами», — говорит шеф-повар, диетолог Кристиан Мэйти. Обратите внимание, что не все стоматологи могут согласиться с этим методом, и обязательно проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем поступать так.
С помощью скалки
Если вы хотите защитить свои зубы или очистить много семян одновременно, используйте скалку:
В духовке
Обжаривание семян — отличный способ добавить аромат и удалить шелуху:
В воде
Замачивание семечек в воде на 1-2 часа размягчит шелуху, что облегчит ее удаление. После этого осторожно отожмите семечки, чтобы удалить шелуху.
✨Публикуем самые интересные новости из отечественного и мирового шоу-бизнеса в нашем официальном Telegram-канале — подписывайтесь!
«Лучшее место для хранения семян подсолнечника — чистый, герметичный контейнер в прохладном, сухом и темном месте», — говорит Майя Браун. Идеальным местом станет кладовая или шкаф вдали от кухонных приборов. При правильном хранении сырые семечки хранятся при комнатной температуре около 2-3 месяцев, жареные подсоленные - до года. В холодильнике срок годности будет немного больше.
Узнайте, почему семечки помогают похудеть, можно ли есть черные семечки подсолнечника и как семечки помогают во время месячных.
